道場

いよいよ、３ヵ月のレッスンも残すところ２週間となりました。

１０週間に渡り、取り組んできた、基礎的なたくさんのパーツたち。

これらを組み合わせたり、応用したりして、あらたに生まれるフランス菓子。

そして、新米パティシエールたちが、これからいろいろな場面で

覚えていたら、きっと役にたつと思われるお菓子たち、

ここにいる間に、彼女たちが作ってみたい、食べてみたいお菓子たち。

それを作っていく、そんな２週間になります。

いつもなら月曜に座学とデモンストレーションをやり、

火曜日から実習になって、販売もしていくのですが、

今回はひたすら作って、学んでいく。そんな２週間です。

販売するお菓子も、焼き菓子と生菓子になったり、数が少なかったり種類が少なかったりと、その日によってバラバラになると思います。

いつもに増してお客様にご迷惑をおかけしてしまうことになり、

誠に申し訳ありません。

その日製造するお菓子のラインナップは通常どおり、

Facebookページインスタグラムにて、お知らせいたします。

３カ月の総仕上げ、パティスリー道場として、

私、加藤みどり、研修生、ル・プチグーテ尾崎美穂、新米パティシエール３人、

しっかりと取り組んでまいりますので、

みなさまどうぞ、よろしくお願いいたします。