3ヵ月プログラム終了しました。備忘録 vol.1

こちらのブログの方、ずいぶんご無沙汰しています。

 2018年春夏の3ヵ月プログラムは終了、 今回もたくさんのフランス菓子を作りました。

 まずは4月 。4月は「伸しもの」を中心に。

第１週目　シュー生地&カスタードクリーム 

 シュークリーム 、エクレア・ショコラ、 エクレア・キャラメル、 エクレア・カフェ、

 レモンのエクレア、   パリ・ブレスト

 第２週　タルト（パート・シュクレ）

 イチゴのタルト、 チョコレートのタルト、 カシスとホワイトチョコレートのタルト、

 バナナとココナツのタルトレット、 ガトー・バスク、 金柑のタルトレット

 第３週　タルト（パート・ブリゼ） タルト・イグレック（リンゴのタルト）、

 タルト・ブルタルー（洋梨のタルト）、 レアチーズ・タルト、 

 さくらんぼのクラフティー、 キッシュ・ロレーヌ フラン・ナチュール

第４週　パイ 

 アリュメット・ポンム（りんごのパイ）、 サツマイモのアリュメット（サツマイモのパイ） タルト・ タタン、ミル・フイユ、 ピティヴィエ 、イチゴのブーシェ