3ヵ月備忘録　vol.2

5月は、生菓子の基本生地を中心に、ひとつひとつ丁寧に積立てていって完成する喜びを。

 第5週目　ジェノワーズ、ビスキュイ・オ・ザマンド 

 早い春の陽だまり、  オレンジのショートケーキ、  イチゴのショートケーキ

 フレジエ 、ルーローカフェ（コーヒーのロールケーキ）、  ショートケーキ

 第6週目　ビスキュイ・ジョコンド 

 オペラ 、プラリネオペラ、  抹茶オペラ、  やさしくあたたかいミルクチョコレートとフランボワーズのムース 、ニコロ、  ガトー・サンマルク

 第７週　ムース、フォンドダクワーズ

 ブランマンジュ、  柚子のブランマンジュ、  マンゴープリン 、ヨーグルトとパンプルムースのムース、  ポムドテール、  ク・ド・クール

 第８週　ババロワーズ 

 デリス・キャラメル、  オランジュリー、  ブレジリアン、  アブリコティエ、

  ババロワ・マングー